La vie à Mulhouse

Tout l'art de l'eau-de-vie de fruit est d'abord dans la qualité du fruit puis dans la science complexe d'une distillation qui doit préserver sa pureté et concentrer son intensité aromatique. Le domaine Binner, situé au cour du vignoble alsacien et réputé pour le style très naturel de ses vins, est un pionnier de la culture biologique en Alsace. C'est la même exigence qui est à l'ouvre dans la sélection des fruits destinés à l'alambic, mené de façon strictement artisanale. La framboise se révèle un modèle d'eau-de-vie blanche, d'une grande finesse de fruit, précise et délicate, tout en vivacité et en fraîcheur : une véritable quintessence.